【ゴーヤーのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

ゴーヤーのトピ

2016/08/09

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• しまくじら

これ、夏には必須ですね。なんとかして苦くないようにって思ってる人もいるようですが、ゴーヤーの特徴はしゃきしゃき感と苦み。コーヒーやパセリが苦いからいいように、ゴーヤーも少しは苦みを残した料理にしたいものです（個人的趣味です）

＜基本の処理＞
　縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除きます。

＊　種とワタを食べることもできます。コメント１２８番。

＊　ゴーヤージュースのレシピは、コメント２番。

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277　2022/09/23

しまくじら

台風のせいで、ゴーヤーとラズベリーを支えていた支柱が折れて倒れてしまいました。経年劣化で、錆びていたようです。
支柱をたくさん使っていました。折れたり、曲がったりしました。

大きなゴーヤーが隠れていました。

278　2022/09/26

hanura

こんばんは。

チビゴーヤーですので６ｃｍ位で収穫します。
今確認できるのは５ヶですが、
もう少しで食べられそうな３ヶ？

楽しみです！

ゴーヤーとラズベリーを支えていた支柱の手当をしましたか？
鉄柱は突然倒れますね！

我が家も大雪で土に埋まっていた部分が腐り倒れました。
モッコウバラの棚でしたが、
ロウバイを直撃～ショックでした。

279　2022/09/27

しまくじら

こんにちは。

６㎝（笑）楽しみですね。

うちの支柱は土に埋めた部分が錆びていて、難しいようです。

ゴーヤーは撤去しました。

ラズベリーに新しい支柱を使うか、撤去して鉢植えにするか、考え中です。鉢植えだと収量は減るけど、地植えで増えすぎるのに困ってもいるので。

280　2023/06/26

しまくじら

こんなことは初めてなのですが、今年はポットまきのゴーヤーが１つも発芽しませんでした。

直まきもしたけど、出てきません。

１ポットだけ、購入したのは元気に育っています。

やっとこぼれ種から発芽しました。これも元気なので、育てます。夏場て防止に、ゴーヤーは必要なのです。

281　2023/07/18

しまくじら

購入したゴーヤーは順調に育っていますが、なかなか雌花が咲きませんでした。

やっと４個ばかりなったので、１個、収穫です。初なので、ちょっと小さめで。

丸オクラも初です。

ゆでてポン酢でいただきました。

282　2023/07/29

しまくじら

けっきょく、購入した１株と、こぼれ種から出た１株、今年はそれだけです。

やっとなり出したと思ったら、全く雨が降りません。ゴーヤーにとっては厳しい状況です。１つ、ふにゃっとしていました。

＊ゴーヤーチャンプルー。ありあわせの自家製野菜で。

材料：ゴーヤー、丸オクラ、ピーマン、ツナ缶、ミニトマト
卵２個（みりんとしょうゆ　各少々）、ごま油、マヨネーズ、塩

①フライパンを熱し、ごま油とマヨネーズを入れて、ゴーヤーとオクラと塩を入れて炒める。
②ピーマンを入れて炒め、ツナ缶の油を切って入れる。
③卵に調味料をいれて溶きほぐし、回し入れる。
④ミニトマトを入れる。

283　2023/07/31

hanura

こんばんは。

夏バテ防止の献立～ゴーヤーですね。

我が家は昨年のちびゴーヤーの種から発芽した３本です。
雄花ばかりでしたが１ケ実が！！
手のひらサイズですので、せめて２ケ欲しいところですが…

ミニキュウリの種の発芽率が良かったのですが、
育ちはイマイチ～先日、初なりを一口サイズで収穫。
写真は２ｃｍほど…数個なっています。
雄花が目立ちますが（笑

284　2023/07/31

しまくじら

こんばんは。

ま～るいゴーヤーですね。

うちも雄花ばかりで、なかなか次の実が続きません。あと２つなっているだけ。
台風が近づき、猛暑はちょっとおさまるようなので、もしかしたら雌花が咲くかもしれませんが。

キュウリは最初５本ほど収穫して、あとはほとんど収穫できていません。雨が降らないので、実がなっても、大きくなりません。

285　2023/08/11

しまくじら

なかなか雌花が咲かず、やっと咲き出したと思ったら、また雄花ばかりです。
しかも、４個のうち２個は大きくならないうちに黄色くなったので、収穫しました。

ゴーヤーは雨が降らないとダメみたいです。
今日は３０分ほど、夕立がありました。これからできてくれるといいのですが。

286　2023/08/27

しまくじら

やっとできたと思ったら、虫にかじられていました。

丸オクラ、花ニラ、ミョウガ、ツナも入れて、チャンプルーにしました。豆腐も卵もないんですが。

すだちをしぼりました。さっぱりしています。

287　2023/08/29

さきっち

最近、夏野菜の収穫が急に減って、ゴーヤーが頼りです。
どうすれば、みんなが食べやすいか、このトピを見ながらお試し中です😄

① 天ぷら
ギトギトしてる💦

② ゴーヤーチャンプルー
いつものにプラス初めて豚肉の代わりにツナ、マヨネーズで炒めました。

③ 唐揚げ（カレーにトッピング）
下味は醤油、酒、ニンニク、ショウガです。


人気投票の結果（参加者：小学生２名）
③→①→②
揚げ物が食べやすいみたいです😀
ちなみに、ゴーヤージュースは、バナナの割合多めにすると、いけるらしい😊

288　2023/08/29

しまくじら

こんばんは。

夏野菜が減ってゴーヤー頼み。それはご家族には辛い（笑）

春の山菜とかアクの強い、クセの強いものは、揚げ物が合いますね。
ゴーヤーも天ぷらだとおいしいって人もいるけど、私はあんまりしないな。

ギトギトしてるのは、衣が濃いせい？水を多めにして、薄くするといいかもしれません。あと、温度はちょっと高めに。

ゴーヤーを他の野菜、特にナスとかと一緒に長時間炒めると、苦みが移ってしまいます。先にゴーヤーを炒めて、他の野菜は後から加えて、さっさとすますのがいいです。
ツナって、いいでしょ？

バナナジュースは配合ですよね。あと、ブルーベリーとか入れると色がきれい。

289　2023/08/30

さきっち

こんにちは。

しまくじらさん、ありがとうございます😊
天ぷら、滅多にしないし苦手です💦衣、確かに初め濃いかも。氷を入れていて段々薄まる😅
調整してみます！温度も。

苦み、油にもうつるのかなあ。
ゴーヤーを揚げた天ぷら油はもう苦いのか、このままエビフライ揚げたら苦いエビフライができたりして？😂

ツナ、合いますね😄常備しやすいし🎵
今日は豚肉と焼き肉のタレ＆ポン酢でチャンプルーにしてみます😀
ゴーヤー攻め😁

290　2023/08/30

しまくじら

こんばんは。

私も天ぷらはめったにしない（笑）
後の処理が面倒で。

油は高温だから、油自体に苦みは移らないんじゃないかなぁ。魚の臭みは残ることがあるけど。

ツナ、いいですよね。それ自体に味があるし。ツナの油でごまかせる・・・かも。

ゴーヤー攻め、いいな。うちも１個だけ見つけました。

291　2023/09/03

hanura

こんにちは。

お隣さんから乾燥途中の刻んだゴーヤーを貰いました。

「このまま乾燥させて保存食に！」と言われたけど、
佃煮風に調理しました。

料理酒で煮たてて、醤油・砂糖・味醂で煮詰めました。
ほろ苦さと甘さと～御飯が進みます。

我が家のチビゴーヤーは、
留守の間に黄色く～種採りして来年用です。
目を凝らしてみても花が…？？

右の黄色いミニキュウリです～種採りが出来そう！？

292　2023/09/03

しまくじら

こんばんは。

乾燥途中（笑）人それぞれです。
佃煮は人気ですね。

今日、雌花を見つけました。秋を感じて、実をつけたのか？

293　2023/09/15

さきっち

こんばんは。

いよいよゴーヤーも終わりみたいで、あと１つだけぶら下がっています。
ミニサイズばかりでしたが、初めてのゴーヤー栽培、夏の終わりの食卓に頻繁に登場😀
おかげで？去年までゴーヤーを出すとブーブー文句言っていた子どもたちが、黙って食べるようになりました🎵（顔はスゴイけど😅）
「もうゴーヤーも終わりだなあ〜」とつぶやいたら、
「来年はゴーヤーは植えなくていいよ🎶」だって😁

鶏むね肉、パプリカの青いのと一緒にニンニク醤油炒めにしました。（味付け：醤油、酒、砂糖）
お肉と交互に食べると美味しかったです😀

294　2023/09/15

しまくじら

こんばんは。

子どもたちの反応はそれぞれで、楽しいですね（笑）

炒め物、こってりしてそうでおいしそう。

お玉でなく箸で盛り付けて、はみ出した汁をふくと、よりおいしそうに見えます。

うちのミニパプリカ、今、花が咲いています。実になるのかなぁ。

295　2023/09/16

さきっち

しまくじらさん、おはようございます。

さすが！お見通しで✨✨
初めお箸で盛り付けかけて、面倒になりお玉でドカドカ入れたのでした😁
ありがとうございます😊
いつも炒め物に油入れすぎちゃうんですが、それだけてなく盛り付け方でも違ってくるんですね🎵

ミニパプリカ、まだこれからですかね🎶
うちは葉裏に細かい虫が付き始めました😓

296　2023/09/16

しまくじら

こんにちは。

初めお玉で、最後にお箸、が正解😁2つ3つ乗せると、違います😄
あと、汁をふくのは大事👍️汁気がほしいときは、最後にかける。

パプリカもナスも霜が降りるまでできるけど、うちはナスが虫にやられてます😓
ピーマンは絶好調😁

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