【大根、カブのトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

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大根、カブのトピ

2021/12/27
おろしで食べてもいいし、サラダでも。煮物、炒め物、漬物、鍋物。冬の野菜の代表格ですね。

葉はゆでてしっかり絞り、小さく切って専用の袋に入れて冷凍しておきましょう。みそ汁や煮物の仕上げに、冷凍のまま入れれば、ビタミン補給になります。

コメント

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215 2022/03/18
しまくじら
こんばんは。

雪が消えましたか。
こちらは今日は寒いです。

大根、この冬は早めに食べてしまいました。来期はもっとたくさん植えたいと思います。
216 2022/07/19
hanura
こんばんは。

とりあえず~こちらの仲間にしました。

お隣さんが「貰い手が無いし、家族も好んで食べない!」と、
3回も運んできてくれました(笑)

ビーツです。
ネット検索して今夜は定番のボルシチモドキを作ります。

昨夜は青ジソとかき揚げにしました。
まぁ~サラダよりクセも感じず美味しく食べました(笑)

モズクに細切りにして混ぜました~味は長いもを混ぜた方の勝ち!
夫の感想です。

皮は剥かずに丸茹で3~40分です。
冷まして皮を剥き冷蔵庫に入れておきました。
217 2022/07/20
しまくじら
こんばんは。

ビーツ・・・カブですね。食べたことないです。
調理法と言えばボルシチしか思い浮かばないけど、色が鮮やかだから使いようによっては効果的ですね。クセがないなら、なおさら。

皮をむかずに丸ゆで・・・長い(笑)
サラダの彩りとかどうでしょう。
218 2022/07/21
hanura
おはようございます。

ボルシチ風トマト煮込みとポテトサラダに!

ポテトサラダは正解!千切りで混ぜ込みました~

ネット検索して作った…ボルシチ(風)ですが、
まぁまぁ~でしょうか。
キャベツの千切りを多く入れると美味しいとあったので、
温め直しに足します。

昨日友人が来たので「茹でてあるから食べてみる?」
「要らない~」でした(笑)

お隣さんも毎年何かしら変わった野菜?に挑戦してますが、
ほぼ私同様に2度目が無い…笑
ヒスイナスだけ続いているけど「発芽苗が全滅!」したと。

私は…夏野菜は休み!です。
219 2022/07/21
しまくじら
こんにちは。

外国風食卓(笑)サラダはカラフルでいいですね。

珍しいものは私も大好きですが、二度目がないものもあります。祝雷は悪くなかったけど、アシナガバチに遭遇したせいで、ちょっと植える気になりません。
種から育てるものは、失敗もアリです。

ビーツ、クセがないなら、使えそうだけど。キャベツを入れると甘みが出ていいのかも。
220 2022/10/23
さきっち
こんばんは。
思い切って初コメントです😀

大根を間引いて、大根葉をふりかけにしました。よくある炒めものですが、これだと苦味のある葉でも、子どもたちもよく食べます😄
おかわりも🎵

小さく切った大根葉をごま油で炒め、酒みりん醤油で味付け。
水分がとんだら、鰹節、ゴマ、しらすを投入するだけ。
面倒なので、下茹でなし。

たくさんできたので、冷凍しました😀
221 2022/10/24
しまくじら
さきっちさん、こんばんは。ようこそ😄

多少、虫食いはあるけど、りっぱな大根葉です👍️
大根は葉っぱに栄養がありますもんね。

おかかにしらすに・・・おいしそうです😄ご飯が進みますね😁
222 2022/11/21
hanura
こんばんは。

昨日友人から届きました~
おデブ大根と割れニンジン・長ネギです。

見事に割れたニンジン(笑)

しまくじらさん日記で知った紅芯大根~見つけた!
と買って来たら…中は黄緑?
ガッカリでしたが、柿なますは美味しく出来ました。
223 2022/11/22
しまくじら
こんばんは。

おデブ大根より、おデブネギに目が行きました。お鍋によさそう。
ニンジン、みごとに割れてますね。収穫時期が遅かったのかな?

あ、これはビタミン大根です。生協で紅芯大根と種がセットになってました。紅芯大根はちょっと丸形です。
224 2022/12/24
しまくじら
ミニ大根。一昨年の種です。種まきが遅く、お世話もあまりしていなかったので、あまり大きくなっていません。

紅芯大根(左)とビタミン大根。

皮をむいてスライスして、夕飯のサラダに。ドレッシングをかけてかじれば、しゃきしゃきして、おいしいです。

チキンは市販の冷凍。パイ生地も冷凍で、いつもはオーブンだけど、今日はオーブントースターで焼きました。コーン入りチキンシチューにドボンして食べます。
225 2023/01/02
しまくじら
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

①今年も紅芯大根で大根アート。干支のうさぎさんを作りました。

顔は市販の大根。耳とほおは紅芯大根です。鼻と口元はビタミン大根。目はマンリョウの実です。

梅型がないので、代わりの桃の花は、紅芯大根と、ビタミン大根の白い部分を野菜の抜型で抜きます。
ニンジンは皮ごとスライスしてゆでてから、クッキー型で抜きます。葉はビタミン大根の緑のところ。
月はハナユ。切って、中身を取り出して皮だけ使用。

②マンリョウの実には、まつ毛があります。

③上2本がビタミン大根。下2本が紅芯大根。今年は紅芯大根の発芽率が悪く、これで終わりです。
226 2023/12/19
しまくじら
今年のミニ大根は成績不振です。すっごく小さいです。発芽率も悪かったし、成長も。

去年と同じ、ビタミン大根と紅芯大根。
柿とハナユ、すべて自家製の材料で、柿なますを作りました。

レシピはコメント188番。
227 2024/01/04
しまくじら
毎年恒例の大根アートです。

ホントは昨日、カボチャのバラを作ったんですが、おいしかったけど、写真に撮るとなんか違和感が。

①ということでカボチャの代わりに、ポテトサラダのバラを作り、写真にはめ込みました。

左上の菊はビタミン大根をピーラーで薄く切り、巻きました。初めて作ったので、「2つ折りにする」という工程を飛ばし、これもイメージが違うものに。カニカマはつまようじ隠しです。

松と竹もビタミン大根。赤いのは紅芯大根の甘酢漬けをクッキー型で抜きました。
今年は大根の成長が悪く、細かったので、生ではこの色は出ないので。十分太っていれば、赤いはずなんですが。新しい種だったのに、発芽率も悪かったし、難しいものですね。

②で、はめ込むために作ったポテトサラダで、もう1枚。赤い方はマヨネーズとケチャップで味付けです。

③飾り切りにはこんな道具を使いました。

ビタミン大根と紅芯大根は、生で食感を楽しむのがいいです。

大根の甘酢漬け 186番のコメ。

バラの焼き型 ここの53番のコメ ↓

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1494
228 2024/01/08
しまくじら
今年の七草がゆは具だくさんです。

大根、カブ、キンカン、小松菜、白菜をお米と一緒に炊き、炊きあがってから、刻んだショウガとハナユの皮を混ぜ込んで蒸らし、塩を振って、梅干しを乗せます。

草じゃないものも混じっていますが、野菜たっぷり。我が家流です。
229 2024/01/09
さきっち
しまくじらさん、こんばんは。

彩りの良いおかゆ、美味しそうですね😀
お米から炊くと美味しいのかあ🎵
こうやって見せてもらうと、おかゆ食べてみたくなります。去年の鶏肉入りのも美味しそうでした🥰
でも、食べたらやっぱり苦手なんです😅おかゆという食べ物が💦
なのに、うっかり騙されそうになる写真とレシピ😆
230 2024/01/09
しまくじら
さきっちさん、こんばんは。

ありがとうございます。去年をすっかり忘れていたので、過去日記を見てきました。サムゲタン風。それは豪華だ🤣

ご飯から作るおかゆ風と、お米から作るおかゆとでは、全然違います。

具を一緒に炊いた方が簡単だけど、ホントにお米のおいしさを味わうなら、具を何も入れない方がいいです。お米だけ炊いて、塩と梅干しだけで食べる。甘いです😌

お子さんには、おかゆは不評かも😅
231 2024/02/15
hanura
こんにちは。

県外から来る野菜も価格が落ち着いてきました。
県内産も雪堀り不要なのか…大根も安くなりました。
自然に左右されるのは仕方ないとして、
ハウス物は石油の値上がりに直結しているようで、
切り花も値上がりしてます。
長持ちする花を選んで仏さまに…

しまくじらさん畑の大根は終わりましたか?

我が家は雪が消えてしまい、
越冬保存で畑に埋めた大根をセッセと食べています。

薪ストーブを焚いているうちに~切干大根作りも!

畑は難儀になったので(家庭用耕運機も壊れたし)、
この春からはプランター菜園にしようと思ってます。
232 2024/02/16
しまくじら
こんばんは。

昨日は暖かかったけど、今日は寒かったです。野菜もビックリでしょう😁
花は水仙だけ、重宝しています。

大根は埋めたのがまだ少し残っています。とっても小さいのが😆

今年はスナップエンドウも植えていないので、畑にもろくに行きません。

プランター菜園ですか。規模が小さくなりますね😅
耕運機、しばらく使わないと調子が悪くなるみたいです。修理しないんですか?
233 2024/02/17
hanura
こんにちは。

耕運機は昨年12年目?
途中で修理に出してましたが…
HCで畝立て金具と合わせて買った中サイズ14万円くらいでした。
今回はエンジンがかからず、見て貰ったら修理不能だと!
県外に修理依頼をするので片道送料負担が3000円ほど。

ヤン〇ーとかク〇タとか近隣の農機具店から、
中古品を買えば良かったと~
後の祭り…

肺の手術を受けて3年目で体力も落ち、
庭も畑も柔々と~
花木の断捨離も始めたタイミングだったのでしょう。
これからは細く長くと祈りながら、
見合った生活をしていきます。
234 2024/02/18
しまくじら
こんばんは。

しばらく使わないとエンジンがかからなくなるのはよくあることだと、農家さんが言ってました。
修理不可って・・・部品がないんでしょうか?

うちのも14万ぐらいでしたが、あんまり使ってないです。主人はクワで耕してたし。もったいないです。
私も畑を手放そうかなと思っています。もともと体力がないし、草取りだけで疲れます。

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