【豆類のトピ】野菜を作って食べよう コミュニティ

豆類のトピ

2013/10/14

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• しまくじら

エンドウ豆、インゲン豆、小豆、大豆・・・豆類もいろいろありますね。

写真は



①キヌサヤエンドウとスナップエンドウ。

②シカクマメの花と実。

③おはぎ。こしあん、カボチャ、きなこ、枝豆。

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289　2019/01/03

しまくじら

岡山のお餅は、丸餅と豆餅。豆餅はナマコみたいな形に作ります。

https://www.shuminoengei.jp/?m=pc&a=page_c_topic_detail&target_c_commu_topic_id=1557&tc=79306#tc_79306

ナマコ型は、乾かないうちに、切ります。

①今年は買いました。

買ったものは常温保存ですが、開封したら基本、冷凍です。

②保冷袋に入れて、くっつかないように並べます。冷凍します。

調理するときは、鍋にお湯をわかして、冷凍状態の餅を入れます。少し火を弱めて、溶けるのを防ぎます。

汁はしょうゆベース。今回はめんつゆを使いました。ニンジンをゆでて、めんつゆ、料理酒、みりんを入れました。
最後にゆでたほうれん草を入れます。これも多いときは、冷凍しておきます。

③お椀に餅（丸餅でも可）、汁を入れ、削りがつおをかけます。

290　2019/01/05

しまくじら

以前は、お赤飯の小豆は、鍋で煮たりしていました。

ぜんざいは缶で買っていましたが、ひとり暮らしになって、１人用のパウチを買っています。
自立するので、鍋で温めて、ぜんざい、焼いた餅、ぜんざい、と入れられるので便利です。

291　2019/01/05

hanura

こんばんは。

自分好みの味のパックを見つけると嬉しいですよね。
小豆餡を沢山使うときは煮ますが、
時々買い置きしたパック餡でトースト・アイスを食べたりも。

正月は４人だったので小豆餡を沢山作りましたが、
二女が漉し餡が好きで…今回は面倒で買いました。
割高でしたが、北海道小豆と砂糖・塩のみ…好評で、
先ほど私はお湯でゆるめて「おしるこ」に餅２枚食べました。
漬け物を少しで夕食です（笑）

292　2019/01/05

しまくじら

こんばんは。

こしあんのパックって、聞きませんね。こしあんを作るときは粉状のを使います。レンジで作ります。

おはぎはこしあんだけど、お餅を入れるときは、粒ありで。

おしることぜんざいの違いは、地方によって違いがあるようです。

293　2019/02/12

しまくじら

昨日の朝、起きたら雪が積もっていました。スナップエンドウは茎が折れやすいんですが、防虫ネットのおかげで、被害はなかったようです。

294　2019/02/12

hanura

おはようございます。

防虫ネット～お陰様様でしたね。

こちらでは雪の下で苗を耐えさせ（そんな品種）
雪解け春の日射しと共に目覚めて、
ツルが伸びていく…そんな育て方です。
私は種蒔きのタイミングが悪くて苗をダメにする事が多く。
今年は春に苗を買うつもりです（貰うのをアテにもしていますが）笑

295　2019/02/12

しまくじら

こんにちは。

誘引するときでも折れたりするので、雪がまともに当たったら、折れそうな気がします。防虫ネットのおかげです。

もっとも、折れても、春になったらまた新しい芽が出ますけど。根がしっかりしていればだいじょうぶです。

そして、暖かくなったら急に伸びる。そこは一緒ですね。

296　2019/02/23

しまくじら

スナップエンドウに花が咲きました。全体像を撮るのを忘れましたが、急に大きくなりました。

秋冬の花は実になりませんが、これは実になるかな。

297　2019/03/15

しまくじら

スナップエンドウです。防虫ネットが手狭になってきたので、はずしました。暴れてます。
この前、小さい実があったと思ったんですが、どこに行ったかな？

298　2019/03/17

hanura

おはようございます。

花が咲いたら～食べられるのも間近？！
楽しみですね。

最初は味噌汁で香りを楽しみ～次はサラダ・おひたし
炒めても卵とじでも～

まだまだ高値で買えません（笑）

299　2019/03/17

しまくじら

こんにちは。

花が咲いたらすぐ実になると思っていたんですが、虫が来られなかったせいでしょうか、まだ見当たりません。防虫ネットも取ったし、これからはすぐに実になると思います。

スナップエンドウは何でもＯＫ。スープ、パスタもいいです。私はまず、サラダでいただきます。

300　2019/04/26

しまくじら

①４月１３日の収穫。

②４月２６日の収穫。

ときどき、てっぺんのツルを切っていたのに、支柱より伸びて、倒れそうになっていました。
かなり摘心して、縛りました。
収穫も袋いっぱいで、食べきれません。

301　2019/05/12

しまくじら

スナップエンドウ、虫がついたので、そろそろ終わりかと思い、肥料もやっていませんが、今になって、巨大なのができるようになりました。手前が普通サイズで、８㎝。奥が１１㎝です。

イモムシが大きくなってきたせいか、アシナガバチが来るようになりました。昨日、根元を切りました。

今年もたくさん、採れました。

302　2020/02/16

しまくじら

スーパーでウスイエンドウを見つけたので、買ってきました。
豆ご飯を作りました。

＊豆ごはん

・材料
米　　　　　　２合　
エンドウ　　　さや付きで１５０～２００ｇ
　　　　　　　　（正味　８０～１００ｇ）
塩　　　　　　小　１
酒（好みで）　大　少々

・作り方
米を洗い、３０分ほど置いて、塩を溶かす。
さやから出した豆を洗い、米の上に乗せて普通に炊く。

やっぱり、冷凍とかと違って、生のエンドウを使うと、香りがいいです。

303　2020/04/25

しまくじら

スナップエンドウを収穫しました。去年の同じころと量的には大きな違いですが、やはり自家製は、ぷりぷりしておいしいです。

304　2020/05/06

しまくじら

今年は２株しかありません。でも、２～３日に１回収穫だと、けっこう採れます。

305　2021/02/25

しまくじら

久しぶりの更新です。

２１日のことですが、スナップエンドウに花が咲きました。
暖かい日もあれば、急激に冷え込む日もあるこのごろですが、実になるでしょうか。

306　2021/03/01

しまくじら

スナップエンドウはＵ字支柱を立てて防虫ネットをかけていましたが、このところの暖かさで急成長し、頭がつっかえていました。

Ｕ字支柱を取り、２１０㎝の支柱を立てて、キュウリネットを張り、防虫ネットを張り直しました。

307　2021/04/06

しまくじら

４月２日。
ネットを取り、初収穫しました。

ゆでてマヨネーズをかけたのと、焼うどんにトッピングしたのとをいただきました。

308　2021/11/30

しまくじら

１１月８日にポットに種をまいたのが、しっかり発芽し、本葉が出てきました。かわいいです。

右はクリスマスローズ。

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