『やさいの時間』12・1月号の紹介～オドロキの野菜雑学／冬野菜料理特集／実証シリーズ

『やさいの時間』12・1月号（11月20日発売）

テキスト『やさいの時間』12・1月号は11月20日（土）発売！ 最新号の見どころを紹介します。

12・1月号の内容

【ウソ？ ホント？ 栽培上手になる野菜の雑学！】

改めて聞かれるとわからないような、モヤモヤした疑問ってありますよね。「元肥って絶対に必要なの？」「育て方で栄養って変わるのかな？」「この肥料、使用期限はいつだろう？」。野菜の栽培全般から、堆肥・肥料・農薬、土、病害虫まで、あるある！な疑問に野菜の伝道師・藤田 智さん、有機農業に詳しい佐倉朗夫さん、病害虫防除技術の研究家・根本 久さんの3名がお答え。きちんと理由がわかるので、モヤモヤもすっきり解決！　栽培上手になること請け合いです。

<特集>オドロキの野菜雑学 ウソ？ ホント？（野菜全般／堆肥・肥料・農薬／土／病害虫）

【使いきりテク＆科学の力で　冬野菜をおいしく食べきる！】

ダイコン、ニンジン、カブ、ハクサイ、青菜にブロッコリー......。収穫最盛期を迎える冬野菜の料理特集は、なんと2本立てでお届けします。

豊作すぎて、食べても食べてもなくならない！ そんな菜園家の気持ちに寄り添うのは、自らも野菜を育てている料理家で管理栄養士の伯母直美さん。パート1「冬野菜使いきりレシピ」は、野菜がたっぷり食べられる料理がずらり。せっかく育てた野菜を余さず使いきる活用法も教わります。パート2は「科学の力で冬野菜をおいしく」。調理科学的なアプローチで、野菜のおいしさを引き出す法則を松本栄文さんに教わります。

それでも食べきれない人には、畑で野菜を保存する方法も掲載していますよ！

＜冬野菜料理特集 パート1＞冬野菜 使い切りレシピ

【実証シリーズ第7弾！ よく育つ保温用資材は？】

人気の実証シリーズでは、冬の栽培に欠かせない「保温用資材」をコマツナ栽培で検証。穴なしのフィルム、穴あきのフィルム、不織布を使って12月下旬から栽培を始めた結果を詳しくレポートします。凍害が起こる仕組みもわかりますよ。

<実証シリーズ>よく育つ保温用資材は？

放送テーマ「亜美・太陽のベジ・ガーデン」

[12月]ホウレンソウ／選 ダイコン

真冬にとれる貴重な葉物野菜のホウレンソウは、収穫前にしっかり寒さに当てましょう。より肉厚になっておいしくなります。ダイコンは、保温資材を駆使して寒気をシャットアウト。害虫の心配なく育てられます。

[1月]小カブ／選 ミニニンジン

小カブは生育初期に寒さから守るのが成功のポイント。正しい品種選びとトリプル保温で、真冬でもおいしい小カブを育てましょう。寒い冬でも「野菜作りを楽しみたい！」という方には、ミニニンジンのトンネル栽培がおすすめです。

放送テーマ「もえのプランター菜園」

[12月] 葉ダイコン／選 サントウサイ＆コマツナ

根ではなく、葉を食べる葉ダイコン。コンパクトに育つから、プランターでも簡単です！ 寒さに強いサントウサイとコマツナは、1つのプランターでコンパクトに育てます。

[1月]ベビーリーフ／選 ラディッシュ＆シュンギク

野菜のパックやテイクアウトした容器で、室内でのベビーリーフ栽培に挑戦してみませんか。ラディッシュ＆シュンギクは、プランターの代わりに牛乳パックを使った方法を紹介します。

【放送に関するお知らせ】 放送が変更・休止されたり、放送内容とテキストが異なったりする場合があります。ご了承ください。最新の情報は番組ホームページよりご覧いただけますようお願いいたします。

2021年12月・2022年1月号『やさいの時間』
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