![今日は朝からよく働きました! ので、ご褒美メシ🍚 開店直後のスーパーの産直コーナー](https://www.shuminoengei.jp/s3_img/resized/jpg/w1200_h1200/img_cache_a_65739_1_1721109598_jpg.jpg)
ので、ご褒美メシ🍚
開店直後のスーパーの産直コーナーで、徳島県産青茄子を見つけたので…😋
お昼に頂く事に!
青茄子を半分に切り、筋目を入れ塩胡椒をする。フライパンにオリーブオイル敷いて、両面焼き目をつけた上に、焼き豚と一緒に炒めておいたほうれん草(ゆずポン酢と塩胡椒で味付け)を乗せて、白ワインを入れて蒸し焼きに。その上にミニトマトを乗せ、再度蒸し、出来上がり直前にスライスチーズを2枚乗せて、とろけてきたら、黒胡椒をかける!🔜出来上がり🤗
とろっトロのあっつ熱で、美味しかったです🌟
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