恵方巻き＆くるみゆべし｜園芸日記byとまトマトん｜みんなの趣味の園芸

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📷①恵方巻き（いつも通りの巻き寿司ですが😅）作りました。
節分が土日休みでないと、なかなか具材の準備がままならず、最近はお店で買ってくることもあったけど。（そんな年は、時期をずらして節分を過ぎてから作ったり。）

買うと高いので、１人１本しか食べられないけど、いくらでも好きなだけ食べてもらいます。

昨日、地元の巻きずしで有名なお店の様子をテレビで見て、思わず録画ボタンを押してしまった。

・具材は厚焼き玉子、椎茸、干瓢、キュウリ、高野豆腐
・キュウリは2/3を使ってた。
・肉厚の椎茸だった。
・具材の長さを揃えるためか、まな板に印がつけてあった。
・思ったより、巻き終わりの重なりが少ない。
・卵はそんなにくるくる巻かずに平たく焼いて重ねる。（ちょっと分かりづらいかな？うちの卵焼き器だと少し長さが足りない。）
録画は必要なかった😆参考になりました。

４合でちょうど８本巻けました。
毎年、椎茸が余るので、つまみ食いしたら足りなくなりました。テレビを真似して太めに切ったせいです。

うちの具材は、厚焼き玉子、椎茸、干瓢、キュウリ、かにかまぼこ、穴子です。🤔あら？偶数になっちゃった。

📷②有望な干し椎茸になれそうな肉厚椎茸。（アルバムの菌床とは別のもの）

📷③皆さんに頂いた返信を読んでいて、そうよねういろうって作れそうねとレシピ検索していたら、なぜか途中でくるみゆべしのレシピが出てきて。
🤭なぜか作っちゃいました。
昨年、いただき物のくるみゆべしが美味しかったと日記に書いたら、家でも作れますよと教えていただいたものの、時期を逸して材料が手元にありました。

白玉粉、焚き黒糖（粉状）、きな粉、醤油、生クルミ
最後に少し焦りましたが、事なきを得ました。
レンジに２回かけるだけで簡単でした。

😓クルミは自家製のバジルができたら、何回もジェノベーゼソースが作りたいなと買っていたものです。
なんて昨年バジル失敗したんでしょう。😩


Bird Bathを求めて 2024/07/07	リンゴ 2024/07/07	久々にランをお... 2024/07/07

カルーナガー... 2024/07/07	荒天 2024/07/07	クレマチス浮舟 2024/07/07

Bird Bathを求めて
2024/07/07

リンゴ
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久々にランをお...
2024/07/07

カルーナガー...
2024/07/07

荒天
2024/07/07

クレマチス浮舟
2024/07/07

みんなのコメント（14）

ひまわりん♪ 2023/02/03

確かに買うと結構高いですよね💸。
我が家も手作りしようと、昨日買い物に行って……
海苔買い忘れました🤣。

ツメが甘すぎですね😆。

返信する

とまトマトん 2023/02/03

こんにちは🍅
早めの時間にわかってよかったかな。

私も海苔があるからと、ご飯を炊いて具材を準備して巻こうとしたら、手巻き用の焼海苔で。
具材の種類を少し増やして、急きょ手巻き寿司に変えたことがあります。🤭海苔が足りなくなったら、薄焼き卵で巻いたり、サラダ巻き風にレタスで巻いたり、邪道だけど、なんとでもなります。

Sみん 2023/02/03

おぉ〰️！

食いしん坊には堪らない〰️🤤
そう巻き寿司って買うと高いよね〰️
８本～😲！凄い〰️😆

今夜は孫っちが来るので
椎茸、酢飯よりは
韓国風のキンパの方が良いかと思い
キンパを作ろうかと思っています😊

クルミゆべし作ってみたい～

こんにちは🍅
キンパだと普通のご飯で作れるからいいよね～。
私の友だち…と言っても、10歳も年上の人ですが、韓ドラを見て韓国料理にはまり、何回か試作＆完成品をごちそうになりました。

私も見よう見まねで作ったけど、彼女のほどお味がよくなかった。ごま油とか塩の加減でしょうね。
子どもたちはお肉が入ってるから喜ぶと思うよ😋💕

私はほうとう（山梨名物？）を作ってみたい。
やや季節外れかもしれないけど、また作られることがあったら来年でも日記に載せてくださ〜い🙋

たまゆら 2023/02/03

手をかけて作った　恵方巻！　美味しそうです。😋

じつは、実家の北海道では、風習も無く、聞いたことがなかったのよ。

関東でも、子どもがある程度の年になってから聞きました。

一度は、小学生の息子に経験させたくって、買ったのを方向を調べて齧らせました。

でも、いまは、食べていないの・・

だって、夫も私も高齢者。
夫は、部分入歯だし、なんでも細かく切ってあげています。
病気のせいでのみ込みも注意がいるしね。

豆まきもしなくっていいというので、無しです。

関西では昔からあった風習なのかしらね。

手をかけて・・心を込めて作っているとまトマトんさんのは本当に美味しそう！！
クルミ柚餅子も美味しそう。

お時間が出来たので、豊かな時間が味わえますね。😄

こんにちは🍅
丸かぶりの風習はたぶん後から作ったんだと思います。
確か、海苔の販売促進かなにかのために始まったんじゃなかったかな。

３本実家に持って行って、お昼に２人で１本ずつ食べます。丸かぶりするかどうか、何度も確認してくるから、どっちでもいいヨと言ったら、やはり高齢者😅
薄く切られて出てきました。
それでも喉につめられたら困るよね。

私の分は１本を８切れで勘弁してもらいました。
まあ、お喋りしながら普通に食べるでしょうね。
お年寄りに喋るな！なんて言えませんね。🤭

クルミゆべしで検索していたら、関西では柚子のゆべしが作られていたようです。食べたことない🤔未知の食べ物です。興味が湧きました。😉

BOLTO 2023/02/03

こんにちは☀とまトマトんさん。

恵方巻きお作りになられましたね！
甘辛く煮たシイタケが美味しいさのポイントかしら！ラップ越でも美味しそう😋

私も午前中恵方巻き作りました！
子供達と長男ファミリーと自分達の分、大人7人で米１升(笑)
いつながら業者のようです😅

ゆべしも家庭で作れるのですね😳
これは後でチャレンジだわ(笑)
くるみ、本来の目的と違いますが買ってあると便利ですね🤗

今日は曇で日差し無いので、とっても寒い栃木のド田舎です💦

こんにちは🍅BOLTOさん

母と米１升で笑ったんですけど〜🤭
よくよく考えたら、似たような割合でした。
大人数だと大変ね〜。
米１升→10合→約20本？

本数はさておき、具材の準備が大変そうですね。
昨日のテレビの巻き寿司のおばさんが（名前は知ってるんだけど）太い椎茸を使ってたから、私も売り場に売ってる肉厚の椎茸を買って、干し椎茸にしようかなと思います。軸を切ってから干しましょうかね。

BOLTOさんの返信を読んで、ういろうも作れるんだと思って奮起しました。結果がゆべしですけど🤣
市販の白玉粉の一袋を半分使ったので、あと１回作れます。お皿に乗せたままピザカッターて切ったら、いまいち切れが悪い💦髭男爵のひぐちカッターなら切れたか…なんちゃって。

クックパッドですぐ表示されるレシピで作りました。超簡単。

かも太郎 2023/02/05

おはようございます(*^-^*)

今では作らなくなったけど子供たちがいた頃は冬限定のおやつによくゆべしもどきを作ってました

レンジで出来るんですね
情報ありがとう
うちは蒸かして作っていました
あじはみそ味です

レンジでチンは良いですね

とまトマトん 2023/02/05

こんにちは🍅
このレシピは
①生くるみを2〜3分レンチンして刻む。
②耐熱の器に白玉粉と黒糖と醤油を入れてぬるま湯でこねて、ラップをして２分レンチン。
③①のくるみときな粉（よくわからないけど？）を入れて、かき混ぜて、２分レンチン
④片栗粉を引いた器に入れて平らに伸ばす。（熱くて触れないから、冷めるまで放置😅）
⑤冷まして切る。

私は、④と⑤の間に、生地を裏返しにして両面に片栗粉を付けて、ぐいくい押して伸ばしました。

レンチンって、どのレシピ見てもワット数が載ってないね。500ワットかな？と勝手に解釈しました。

地域によって、醤油ベースとか味噌ベースとかあるのかな？

ゆべしは全国どこでも一緒だと思ってたけど地域によって味の違いがあるのかしら
私も分からないわ～

こちらでは主に醤油・味噌ですが
ヨモギや抹茶味もあるよーですね

昔ながらのおやつなので私は味噌派です

とまトマトん 2023/02/07

お味のベースは東北では、醤油と味噌のようですね。
私はまだ醤油ベースにしか出会えてませんが、味噌も美味しそうですね。

母と自作のゆべしを前にして、醤油か味噌かという会話をしていて、酒粕汁みたいだね〜と。
実家で粕汁を作るとき、母は日によって、今日は味噌ベース、今日は醤油ベースと変えて作ってくれます。

はっちゃんの庭 2023/02/07

巻寿司いいなぁ～実は今年我が家はさぼりました。
普通に食事しました(*^▽^*)

ゆべし大好きです！！特に福島県のねじれているような三角の感じのが好みです🎵

あ～食べたくなってきた💕

はっちゃん、おはようさん😊
お料理得意だから、はっちゃんなら、ほいほいと巻いちゃうでしょうね。具材があれば、巻くのは意外と手間がかからないてすもん。

福島県だとくるみゆべしかなあ。
東日本の震災の後、こちらに研修に来られていたドクターが地元に帰られることになり、餞別のお返しでいただきました。それからはコープさんのチラシで見かけるたびに購入してます。

数年前のかすかな記憶を頼りに探したら、そのお店のは醤油で風味づけしているみたい。
レシピでは薄く伸ばせと書いてあったけど、お店のは蒸すからかなぁ。厚みがありました。

捻れている三角形🧐探した中にありました。

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