ハンバーガーピクルスとキュウリの含ませ煮

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• 2013/07/18

アメリカのきゅうりはお化けですよね～。でもピクルスはピクルス用のきゅうりで漬けているのでしょ～?
市販のピクルスもメーカーによって味がまちまちで、自分で漬ければよかったのか～。

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• 2013/07/18

おはようございます

キュウリもみ以外にも対処法がありましたか

でも早めのピクルスに軍配が上がりますね
我が家は毎日カリカリ梅ですけどね

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• 豆太郎 2013/07/18

ひかるりさん、おはようございます。

アメリカのキュウリは大きいね。隣のおじさんがくれたのは特に大きかったです。でもこうして煮含めたら美味しかった！

ピクルスは日本のキュウリ「北進」。先日、日本のレシピでピクルスを作りましたが美味しく出来ていました。きっとこれも良いのではないかと期待しています。

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• 豆太郎 2013/07/18

paintさん、おはようございます。

キュウリが毎日収穫出来ているので、あっという間に袋一杯になってしまいます。それであれこれ今年は新しいレシピに挑戦です。

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• ねむりねこ 2013/07/18

こんにちは

　豆太郎さん、日本の胡瓜がおこのみでしたが、アメリカのどでかい胡瓜も美味しく頂ける調理法があってよかったですね。
　ところで、ぬか漬けはあまりつくられませんでしたか。
　それとも、かき混ぜるの忘れてしまったとか。

　今、ガーデニングは整理中心ですか。
　りすが庭でひっくり返っている姿は見れなですか。

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• hanura 2013/07/18

おはようございます。

最近は「キュウリの佃煮」で検索すると色々出て来ますが、
１０年位前から義姉が作っています。
作り方も自分なりに工夫して、好みに仕上げています。

キュウリを煮ると「冬瓜」のような食感でしょうか…
冬瓜はJA産直販売所に並ぶのを待っていますが、
その前にオバケキュウリを煮て食べてみようと思います。
美味しそう～です。
金沢の伝統料理とは知らなかったです。
金時草を植えているので、使えそう～！

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• あお@岐阜県 2013/07/18

キュウリだけ煮ると頼りない味ですが肉が入ると、また違いますね。

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• 小春 2013/07/18

豆太郎さん

こんにちは
体調はいかがですか？無理しないで下さいね。

アメリカンがジャパニーズに化けましたか。あんかけ、美味しそうです。

ドイツのキュウリもいい加減大きいです。蛇腹キュウリなんて、掃除機のホースみたいになってしまいます 家ではキュウリをくり抜いて、刻んだ青しそや、茄子の千切りの塩もみ等を詰めて、印籠にするのが人気です。

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• かおりん 2013/07/18

こんにちは♪

どれも美味しそう～(*^▽^)/★*☆♪

みなさん、いろんな胡瓜の調理法をご存知ですね！私は胡瓜に火を通したことありませんでしたが、やってみようかな( ・∇・)

実はお料理、あまり好きではありませんが…いや、嫌いで仕方なく作ってるんですが…たまの休みには、新しいメニューを増やすのもいいですね♪

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• 2013/07/18

こんにちは^^

はやっ☆もうお料理作られたんですね！
みんな美味しそうですね～
豆太郎さんの所は毎日のようにたくさんキュウリが採れていいですね^^
棒状のピクルス、そのままボリボリ食べるの好き♪
あおさんの含ませ煮も、美味しそう～暑くて何も食べたくない時も優しい味がしてそうで、食べれますね^^

大きくなったキュウリ、皮も固いからちょっと緑を残すくらいで剥いたらいいと思います^^
出汁にも、とろみをきかせて鶏肉のそぼろ入れて、ショウガもすりおろして、上にはショウガの千切り～　
冬瓜料理そのものですけど・・・美味しそう～

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• オリーブオイル 2013/07/18

おはようございます。

お体の具合いかがですか。
少しはよくなられましたか。
ゆっくり、静養してくださいね。

私は、3日前から庭掃除、整理に取り掛かっています。
朝と夕方、涼しくなってからですが、もう、本当に疲れます。毎日汗びっしょりです。


ピクルスおいしそうですね。
最近はキュウリを煮るようですね。どんな歯ごたえなんでしょうか。

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• 花好きかんちゃん 2013/07/18

こんばんは。

この料理を見てると、アメリカと思わないですよね。
日本風料理です。
ご主人さんは、これでいいのですか？

料理のことはわからないです。食べることは好きです。

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• fuchi 2013/07/18

こんばんは～

マメにいろいろされますね～

ん？　豆太郎さんのＨＮはここからきてるのかな？

含ませ煮、美味しそうですね
キュウリを採り忘れて巨大になってしまった時に、これいいですね

あと、適当な大きさに切って中華風の炒めものに入れるとグリ－ンアスパラみたいな感じになりますよ。

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• 豆太郎 2013/07/18

ねむりねこさん、こんばんは。

日本のキュウリの方が味が良く、主人も日本のキュウリなら食べますがアメリカのキュウリだと出されてもお皿の横に集めて残しています。

糠漬けや酢醤油漬けも作っています。今年はそれだけでは消化しきれないので長期保存、大量消費出来る方法を見つけては挑戦しています。

庭の方はもう半分オートパイロット状態になりました。水やりして、収穫、花がら摘みだけの日がほとんどです。

りすのひっくり返っている姿とは、暑くてデッキの手摺にうつぶせになっている姿でしょうか。そう言えば今年はあまり見かけないです。

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• 豆太郎 2013/07/18

hanuraさん、こんばんは。

佃煮は考えても見ませんでした。大量消費、長期保存に良いですね。

そう言えば冬瓜は食べた記憶がないので、比べることが出来ないのですが、キュウリを煮ると瓜のような感じです。若いヘチマ、ナーベラーよりはしっかりした食感。

金沢の金時草はなかったので水菜で代用しました。お手元で植えているなら是非、金沢の味を試してみて下さい。

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• 豆太郎 2013/07/18

あお＠岐阜県さん、こんばんは。

鶏肉がとても良く合いますね。また片栗粉でまぶしてあるので、あんもからんで良い味でした。教えて下さってどうも有り難うございます。

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• 豆太郎 2013/07/18

小春さん、こんにちは。

体調はまあまあです。あと一息で元に戻りそうです。

あんかけは美味しかったです。キュウリは炒めることはあっても煮てあんかけというのは考えても見ませんでした。

ドイツのキュウリも大きいですか。蛇腹は日本の切り方なのですよね。アメリカのキュウリも太くて蛇腹にすると掃除機のホース状態！わかります。

太いキュウリは中心部が特に美味しくないので取った方が良いですね。キュウリの印籠、、、美味しそうです。

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• 豆太郎 2013/07/19

かおりんさん、こんばんは。

今回のピクルスはまだ試食していませんが、あんかけは美味しかったです。キュウリは採れ始めると止まらないものですね。1週間立つか立たないかで1kg以上溜まってしまうので、次から次へと消費か保存か知恵を絞っています。

私も料理は好きと言うより、美味しいものが食べたいのでしている方ですが、たまには新しいメニューを増やして、新しい食べ方を学ぶのも楽しいです。

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• 豆太郎 2013/07/19

ちぇり〜さん、こんばんは。

おじさんから頂いたキュウリはもう数日経っているし、私のキュウリもたまる一方なので調理しました。

ピクルスは大量に保存出来るし、あんかけも新しい食べ方で美味しかったです。

冬瓜は食べたことが無いと思うのですが、大きいキュウリは冬瓜と同じように料理すれば良いのですね。普段は生か炒めてしか食べたことが無いので、煮ると言うのは初めてでした。

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• 豆太郎 2013/07/19

オリーブオイルさん、こんにちは。

体の方はぼちぼちです。あともうちょっとで全快かなと言う所ですが無理は禁物ですね。

オリーブオイルさんもあれこれされているのですね。とにかく暑いですから、疲労も激しいです。無理されませんように。

ピクルスは生のものを煮沸消毒した瓶に入れて、上から熱い漬け汁を流し込みます。さらに瓶ごと煮沸消毒します。煮ると言うより、熱い漬け汁と煮沸消毒の際に火が軽く通る程度ですので、そんなに煮込んだような食感ではないです。出来上がりの歯ごたえは市販のピクルスそのものです。

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• 豆太郎 2013/07/19

花好きかんちゃんさん、こんばんは。

右のは加賀料理なのですが、材料が全部揃わないので金時草の代わりに水菜を使いました。これは主人が帰ってくる前に私が全部食べてしまいました。主人は日本料理も食べますので、私は特に気にせず和洋中華、あれこれ作ります。

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• 豆太郎 2013/07/19

fuchiさん、こんばんは。

そう言えば以前にも何度かマメですね、名前もその由来ですか、と言われたことがありましたが、特にそういうわけではないです。あまり考えずにハンドル名を付けてしまいました。

含ませ煮は美味しいです。大きなキュウリの食べ方としてこのように煮るという方法もあるのだな、と思いました。

炒め物もおいしいですね。調度昨日キュウリをサイコロ状に刻んで鶏肉、カシューナッツと一緒に炒めて食べました。これもとても美味しかったです。

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• 2013/07/19

おはようございます

わたしはやることがあっても暑いからさぼってます
ハンバーガーピクルスいいですね～
ちいさなときは何でこんなもの入れるんだ!ってよけて食べてましたが、今は大好きです

大きなキュウリのおいしい料理の仕方を教えてもらってよかったですね
これでお隣さんにたくさんいただいても大丈夫ですね

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• 豆太郎 2013/07/19

moomooさん、おはようございます。

私もすることがあってもさぼることも沢山あります。今日がまさにそんな日でした。

ハンバーガーピクルスは酸っぱいので苦手な方もいらっしゃるでしょうね。でもはまると結構食べたくなるものの一つです。

大きなキュウリの食べ方が分かって良かったです。キュウリは成り出すとどんどん収穫出来るので、時々大き過ぎてどうしよう！と言うキュウリが手に入ることがあるのですが、次回からは戸惑わず心から有り難く頂けます。

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• りす吉 2013/07/19

おはよーございます

ピクルスミックスなんてあるんすね
さすが本場！、、、本場？だすよねぇ。。。
この袋の中にビネガーも入ってるのかな？

そーだよね、冬瓜もキュウリみたいなものだし、煮込み美味しそう

盛りつけも品があってよろしゅうございますね
ひかるりちゃんに見せなくちゃ
あ、既に来てたか

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• 豆太郎 2013/07/20

りす吉さん、こんばんは。

ピクルスミックスやサルサミックスなんていうのもあります。ビネガーは別に普通のお酢を使いますよ。

キュウリは大きくなり過ぎたら煮付けると良いのですね。鶏肉とあんの相性が良いです。

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• いくちゃん☆ 2013/07/20

ろんぐたいむ のー しー
豆サン、いつもマメだにゃー
うん、美味しそー
きゅうり、中国に行った時に「豆板醤」で炒めたキュウリが出ました　で、ウチでも、豆板醤・砂糖・醤油(ダシ)を入れて作ってみたよ　出来立ての温かいキュウリは、キモチワルイけど冷めたキュウリ炒めは、まぁまぁかな～　アメリカの「でかキュウリ」で美味しいかどうかは微妙だけどー

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• 豆太郎 2013/07/21

いくちゃん、こんばんは。

お久しぶりですね。

そうそう、中国料理でキュウリを炒めたものが良くありますね。我家でも作ります。アメリカの大きなキュウリも真ん中の種の部分をスプーンでこそいで取り除いてから切れば大丈夫。

煮るのは今回が初めてでしたが、こういう調理法も良いと思いました。キュウリと言うよりウリでした。