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趣味の食事（５０）： 青梅ペースト
2023/06/11
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昨日、近所の知人（花＆メダカ友）から自宅庭の地植え
から収穫したという青梅を約１．６ｋｇほど貰いました。
妻は『面倒くさい』と言ってやる気が無いのでＤⅠＹ。
外観的にはキズ梅なので、YouTubeを参考に自己流の
梅ペースト作りに挑戦してみました。
外観のキズや汚れを大雑把にカットしてから鍋で煮沸。
柔らかくなったら煮汁を除いて煮詰めると手作りカレー風の
黄色になります。
これからタネを除去して、色付け用に昨日までのクワの実を
加えてみたら、ケチャップみたいな色に。
クワの量は色の加減で画像の２倍位を投入しました。
最後に、ザラメ糖を約大さじ６杯追加。
甘さ控えめ酸味もすこし緩和され血糖値が気になる自分には
オッケーレベルです。
甘党の妻は、甘さ不足で酸っぱい、と敬遠気味。
明日からトーストに塗って味わうことにします。
【撮影機材】
２００６年型 パナソニック DMC-TZ1（５００万画素）
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