カシスの葉のジュース｜園芸日記byTim｜みんなの趣味の園芸

写真1

写真2

昨年菜園の友人に教えてもらったカシスの葉のジュース。
暑い夏にピッタリの爽やかな味に主人と2人ではまりました。今年は６月まで暑かったのですが、７月に入ってから急に涼しくなり、日中２０度、夜間は１２度くらいの日が続いています。
それでもカシスの葉のジュースはオイシイ!

備忘録として日記に書いておきます。
友人が送ってくれたレシピ（写真2)より

カシスの葉５リットル(とにかくたくさん)を用意。
５リットルの熱湯を葉の上から注ぎ入れる。
冷ます。５０グラムのクエン酸を葉のうえから加えて、一晩置く。翌日葉を取り除き、濾した液に砂糖1ｋｇを加え、鍋に入れ沸騰させる。

保存用の瓶に熱いうちに詰める方法もあるのですが、面倒なので、冷ましたものを冷凍させて保存しています。それから熱湯の量、うちではこのレシピの半分以下、葉っぱがヒタヒタになる程度に控えて作ります。
何しろレシピ自体が超適当なので、全てはお好みのとおりに。冷凍庫が小さいので水分量を減らし、省スペースでもタップリ保存できるようにしたいからです。

ま、こっちのレシピってもともと超適当なんで😆

うちでは炭酸水で割って、氷を浮かべていただきます。
カシスの葉があるかたは是非試してみてください。


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みんなのコメント（4）

CP 2023/07/25

Timさん、こんにちは。

自分では作らないけど、この葉っぱのノンアルコールスパークリングワインは飲んだことがあります。香りがいいですよね。

今度スーパーへ行ったら雑誌を見てきます。

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Tim 2023/07/26

こんばんは!

スーパーでみかけます、そのノンアルコールワイン。飲んだことないのですがきっと近い味のはず。

雑誌は、お家のヒント、です。

相模のすずめ 2023/07/25

Timさん、シソジュースかぁ～
と思ったら、カシスの葉なんですか！
どんな味なんだろう、気になります～
香りがいいのですね
気になってカシスの苗を見かけたら買ってしまいそう(笑)
ラズベリーリーフのお茶はそのまんまラズベリーの葉っぱなのかしら？？

炭酸水、今年に入って飲むようになりました
今は赤ワイン梅酒を割って飲んでいます♪

こんばんは!

カシスの味では無いんですよ〜。なんて表現すればいいのかわかりませんが、美味しいんですって説明になってませんね。今年はレシピの１．５回分を作ったのですが、もう一度作ろうと思ってます!
ラズベリーの葉っぱって香るのかしら。

日本にいくと、ウィルキンソンの炭酸水が好きでのみまくってます。母が箱買いしてくれるので旦那が大喜びです。
うちではソーダマシンを使ってます!
梅酒いいですね～♥

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