昨日は1日を通して雨が降りがちなお天気☂️今日からはしばらく雨マークがついておらず、明日の曇りの先は晴れマーク連発☀️気温も10℃を超え、園芸日和となりそうです(*'▽'*)
①②11/8に種蒔きした小カブを初収穫😆ひろちゃん農園さんの動画でひろちゃんが紹介されていた、浅漬けを仕込みました(๑˃̵ᴗ˂̵)
③11/3に仕込んだ発酵生姜は、瓶を開けてみると傷みなく発酵が進んだ様子✨豚汁に入れて、風味よくいただけました(*^^*)🫚♨️
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こんばんは~。
返信する発酵生姜、初めて知りました。約2ヶ月かけてゆっくり発酵するんですね?
これからの寒い時期、お料理に重宝しますね。
身体が温まって良いですね~!(^ー^* )
muraちゃんさん こんばんは☺️
発酵生姜はすりおろした生姜を清潔な瓶に詰めて冷蔵保存し、レシピでは2週間後から使えるのですが、今回は熟成期間を長めにしてみました!
うまく発酵すれば少なくとも半年は保つので、いちいち生姜をすりおろさなくてよくなり大変重宝します🥰
ポカポカになりました(o^^o)♨️
またまた失礼します。
生姜をすりおろすだけですか?調味料とかは必要無いのなら簡単ですね!
煮沸消毒した容器に作ってみたくなりました。
生姜は買って来て使い残すと持ちが悪くなりますし、なにか良い保存方法が無いかな~って思ってました。
真似て私も作ってみようかな?
生姜って常備しておきたいけど、冷蔵庫の中で持て余しがちですよね😅
発酵生姜は生姜の保存にもってこいだと思います✨
洗って水気を拭き取り、汚れなどを取り除いた生姜を皮ごとすりおろすか、消毒したフードプロセッサーにかけて保存容器に詰めるだけで、調味料など何も要りません!お勧めです😆
あと、乳酸発酵でなるべく空気がない状態にしたいので、保存容器いっぱいに隙間なく詰めることもポイントです☺️
おはようございます。
返信するご丁寧にコメントを返していただきありがとうございます。m(__)m
是非!作ってみたいと思います。
ありがとうございました。(^ー^* )
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