手作り酵素　材料追加｜園芸日記by和と洋｜みんなの趣味の園芸

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こんにちは😃　外は土砂降りの☔️です。
梅雨末期の大雨は怖い😨ですね。

さて冷蔵庫に八百屋さんで買った🎃があったので酵素にかぼちゃの種を使ってみます。
あとにんじん🥕の皮も。
① 53グラムありました。昨日、白砂糖が少なかったので、1、1倍にちょい足しで60グラムくらいかな〜

② 投入後混ぜてこんな感じ

③ 以前の作り置きの酵素を入れたので今朝、そして今、混ぜてこんな感じになりました。

さてジョウザイキンという漢字の確認のため「手作り酵素　ジョウザイキン」
で検索したら常在菌について、素手でかき混ぜるのは良くないという否定的なものが多いこと。
除菌とか衛生面に敏感なんだろうな…と思いました。

10年くらい前に友だちから酵素の作り方を教わり、以来季節の野菜果物🍎🍊🍇などその時にあるものを入れて作っています。
朝は肘まで手🖐️を水💦で洗ってやさしくゆっくりかき混ぜます。1日ごとに味見すると発酵の進み具合が分かって、楽しい😃です。味見して継ぎ足しもできるし…

でもこの時、あ〜面倒だな〜とか思って手荒く混ぜたりガシャガシャ混ぜたりするとアルコール発酵したような仕上がりになることもあるようです。私も「ん？」と思ったことがあります。　でもお酒になることはないですけどね。

使い道はたくさんあります。

⑴ 水💦で薄めて朝いちばんに少し飲むと爽快感があります。
⑵ 喉がイガイガする時に原液を少し飲む、喉に流しこむ…と喉のイガイガが、主人曰く治まるそうです。
⑶ 秋🍂や冬の乾燥する時期に風呂上がりに原液をすり込んで20分置いて水かぬるま湯で洗い流します。　痒いのがおさまり2晩も続けたら大丈夫🙆(…主人)
⑷ 料理にも使えます。煮物に砂糖の代わりに。味がまろやかになり魚🐟の臭みとりにも…
冷麺のタレに加えても美味しいです。刺身の漬けにも。
⑸ 炭酸水や焼酎に入れても美味しい😋
⑹ 絞りカスは堆肥に使えますし、メの細かい洗濯ネットに入れて冬は入浴剤変わりに…お肌すべすべしっとりですよ〜(冬にかき混ぜるのは😓氷🧊水みたいなので)
お風呂🛀の時友だちは全身パックしるのでご家族からブーイング👎が出るとか。

こんなふうに使い道いろいろで、あると便利なんです。
白砂糖がガバッといりますけどね。

もし興味のある方は自己責任で…
作り方を丁寧に説明しているサイトもありますので〜参考にされたらよいですね。


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