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早生ミョウガ 豊作
2024/07/27
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 写真1
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小さな苗を友人から貰って植えたら、凄い繁殖力。
早生ミョウガと、秋ミョウガと揃って長期にわたって楽しめるようになりました。
18日ぶりに帰宅して、水やりをしようとしたら早生ミョウガの花が。
慌てて収穫して、開花前のもいくらかは採れました。
大収穫で、良く洗って、さっと茹で、さしす梅酢に着けました。
甘酢漬けには、このさしす梅酢（砂糖、塩、酢で梅干しを漬けた副産物の梅酢）が便利で、最近はラッキョウもこれで漬けました。
うっかり全部茹でてしまったので、薬味分がなくなってしまいました。
まだいくつかは出るんじゃないかと期待しています。
1枚目:さしす梅酢に漬けたところ
2枚目:数時間後には赤く発色して来ました
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