『やさいの時間』8・9月号の紹介～育てて漬けて、季節を楽しむ ダイコン、カブ、ハクサイ【秋野菜は今が始めどき号】

『やさいの時間』2024年8・9月号

2024年7月20日（土）発売　電子版あり

定価980円（本体891円＋税10%）

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日本中で愛されてきた漬物野菜

まだまだ暑い日が続きますが、8・9月は、秋野菜の栽培スタートの時期です。その代表格であり、日本の食卓の定番野菜であるダイコン、カブ、ハクサイ。全国津々浦々にその土地に根ざした品種が数多くありますが、それらは各地方の漬物文化と切っても切れない関係にありました。そんな3つの野菜が日本に渡来し広まっていった歴史や地方品種の紹介、タネまきからの栽培法、そして手軽で本格的な漬物の作り方まで、「知る」「育てる」「漬ける」をテーマにした特集号です。今年はダイコン、カブ、ハクサイをたくさん育て、漬物にして楽しみましょう！

＊一部のテーマの放送はありません

8・9月の放送テーマ

【選・あかね・太陽のベジ・ガーデン】ハクサイの育苗＆畑の暑さ対策

タネからじっくり苗を育てて初冬のハクサイ大収穫を目指しましょう。同時に夏の暑さと台風対策を行い、菜園を守るワザを伝授します。【放送予定／8月4日】
※2020年8月2日の放送のアンコール放送

【選・プレミアム】カリフラワー＆タマネギ

夏に出回るオニオンセットと呼ばれる球根を使ったスピーディーかつ簡単なタマネギ栽培です。プランターでは株間を狭くして個数をたくさん収穫！【放送予定／8月11日】
※2011年8月7日、2011年8月21日の放送の再構成

【さすてな菜園 プランター】ルーツに学ぶ チンゲンサイ＆パクチョイ

チンゲンサイと、見た目も性質もよく似た中国野菜パクチョイ。中国中南部が原産地で、この季節なら約30日で収穫が可能。普通サイズとミニサイズを一緒に育てて楽しみましょう。【放送予定／8月18日】

【しづか＆太陽のベジ・ガーデン】おいしいぞ！ ケール

「苦い、青くさい」は昔の話。最近はおいしいケールがたくさん登場しています。それに、今、植えつけると冬まで繰り返し収穫できます。おいしくてコスパ最高のケールを育ててみませんか。【放送予定／8月25日】

【選・プレミアム】ダイコン

白くて長いダイコン、まっすぐに育てるにはコツがあります。プランター菜園では根が短いミニダイコンを保冷バッグで育ててみましょう。【放送予定／9月1日】
※2012年8月26日、2012年9月16日の放送の再構成

【里山菜園 有機のチカラ】耕さない！ ダイコン栽培

9月に育て始めるのは、根菜の花形、ダイコン！土をよく耕して栽培するのが一般的ですが、佐倉流は、やらずにすむことは省く"自然にまかせる"有機栽培。土は一切耕さず、ダイコンの強さを実感しましょう！【放送予定／9月8日】

【さすてな菜園 プランター】ルーツに学ぶ 茎ブロッコリー＆リーフチコリー

8月中旬までに収穫を終えた春夏用のミニポタジェを、秋冬用にリニューアル。同じプランターと土を引き続き使い、茎ブロッコリーとリーフチコリー、さらには、サヤエンドウも加えたミニポタジェに模様替えしましょう。【放送予定／9月15日】

【しづか&太陽のベジ・ガーデン】赤マル急上昇中！ テーブルビート

ビーツとも呼ばれ、ほんのり甘さのある根は生でも加熱してもおいしく、天然の色素を生かしてスープやポテトサラダなども◎カブと同じように育てられます。【放送予定／9月22日】

【選・太陽のベジ・ガーデン】ふるさとの味を栽培！ タカナ、カラシナ、大阪シロナ

地方によって特徴のあるツケナ類。3種類を一緒に育てて味わいの違いを楽しみましょう！【放送予定／9月29日】
※2018年10月7日の放送のアンコール放送

【放送について】特別番組などにより放送が変更・休止になる場合や、テキストと番組とでは一部内容などが異なることがあります。最新の放送予定は番組ホームページよりご覧ください。

『やさいの時間』2024年8・9月号

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