【野菜作りのQ&A】ゴーヤーの収穫時期の見極め方は？

収穫適期の白ゴーヤー。表皮の色にかかわらず、いぼの表面につやがあり、いぼが堅いのがよいゴーヤー。（撮影／岡部留美）

『やさいの時間』の「みんなのマルシェ」のコーナーでは、おなじみの講師が読者のみなさんからいただいた野菜作りに関するお悩みにお答えしています。8・9月号から、ゴーヤーについてのQ&Aをご紹介！

ゴーヤーの収穫時期の上手な見極め方を教えてください

ゴーヤーは、果実の長さを目安に収穫します。アバシゴーヤーなどの中型品種は15～20cm、長レイシなら30～35cmが目安です。　

もう少し大きくなってから収穫しようなどと考えていると、すぐに黄色くなって、ゴーヤー本来の苦みが消えてしまいます。目安のサイズになったら、間髪入れずに収穫を。いぼの表面につやがあり、堅くしっかりしているのが、本来の苦みがあるおいしいゴーヤーです。　

なお、収穫の遅れが続くと株に負担がかかって草勢（そうせい）が弱り、収穫サイズになる前に、果実が黄色くなることがあります。適期に収穫するとともに、定期的に追肥を施しましょう。

講師／藤田 智（ふじた・さとし）

恵泉女学園大学副学長、人間社会学部教授。秋田県生まれ。学生や社会人を対象とした家庭菜園指導の第一人者。「初めてでも失敗しない」栽培メソッドに定評がある。『はじめてでも大収穫！ 野菜づくり超入門 春夏編』（NHK出版）など著書多数。

『やさいの時間』2024年8・9月号「みんなのマルシェ」より

▼この号に掲載されています

『やさいの時間』2024年8・9月号

【秋野菜は今が始めどき号】ダイコン、カブ、ハクサイのタネまき、植えつけ適期は、8・9月です。漬物文化と切っても切れない関係のこの定番野菜を、知って、育てて、漬けて、楽しみつくしましょう！「しづか＆太陽のベジ・ガーデン」ではケール、テーブルビートに挑戦。「さすてな菜園プランター」はチンゲンサイ＆パクチョイ、茎ブロッコリー＆リーフチコリーを育てます。「里山菜園 有機のチカラ」では、"耕さない"ダイコン栽培を伝授します。

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