サフラン
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サフランの基本情報

学名:Crocus sativus
和名:サフラン  

科名 / 属名:アヤメ科 / サフラン属(クロッカス属)

サフラン
サフラン

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サフランとは

特徴

サフランは、秋咲きのクロッカスの一種で、もともとは染料、香料、薬用として多く栽培されていましたが、今は観賞用としても利用されています。パエリアやサフランライスの黄色は、サフランの3裂した赤色の雌しべから得たものです。
球根は7月ごろから流通します。大きくて重いものを選びましょう。8月に植えつけると、マツの枝のような葉が出て、10月中旬から12月上旬には1球から2~3本の花茎が伸びて開花、その後葉がさらに長く伸びます。球根を入手したときにはすでに花芽ができており、あとは花茎が伸びて開花するのを待つだけです。今年限りの花として楽しむのであれば、球根を土に植えずに、皿や器に転がして、半日陰に置いておくだけで花を見ることができます。

基本データ

園芸分類 球根,草花,ハーブ
形態 多年草 原産地 地中海沿岸
草丈/樹高 10~15cm 開花期 10月中旬~12月上旬
花色 栽培難易度(1~5)
耐寒性 強い 耐暑性 やや弱い
特性・用途 香りがある,落葉性
植物図鑑の見方
園芸・ガーデニング作業の基本

育て方・栽培方法

サフランの栽培カレンダー

「趣味の園芸」講師陣、専門家の執筆による植物図鑑

執筆:島田有紀子(しまだ・ゆきこ)
広島市植物公園に勤務。ベゴニアやペラルゴニウムの仲間などを担当し、保有する豊富な野生種をもとに、耐暑性、耐寒性のあるベゴニアの育種に取り組む。それにとどまらず、幅広い植物に精通している。

サフランのそだレポ(栽培レポート)

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