【2人分】キヌサヤ100gはへたと筋を取り除き、斜め細切りにする。ニンジン40gは4~5cm長さの細切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、キヌサヤとニンジンを炒める。しんなりしたら、塩と粗びき黒コショウ各少々をふる。好みのパンを焼いて上にのせる。
料理製作&レシピ
北村文枝
『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。
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