【2人分】サトイモの親イモは皮をむいて正味400g用意し、小さめのザク切りにする。鍋に水カップ2とザク切りにしたサトイモを入れ、中火にかけて約10分間、やわらかくなるまで煮る。煮汁に水カップ1を加え、煮汁ごとフードプロセッサーなどにかけてペースト状にする。鍋に戻して弱火にかけ、昆布茶小さじ1を加えて混ぜながら温める。
料理製作&レシピ
北村文枝
『趣味の園芸 やさいの時間』テキスト編集者。主義主張や健康志向とは何の関係もなく、肉も魚もその加工品も一切食べない。子どものころの好き嫌いを大人になっても押し通し、わが道を行く。そのくせお酒がないと生きていけないので、野菜だけでいかに美味しく飲めるかのレシピ研究に、日々余念がない。野菜愛の強さでは人後に落ちない自信あり。
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